Ο Αναστάσιος Γιαννούτσος είναι διπλωματούχος καθηγητής κλασσικής κιθάρας του Ωδείου Αθηνών με πτυχίο Ειδικού Αρμονίας από το ωδείο Σαπφώ. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Μουσικών Σπουδών της Φιλοσοφικής Σχολής του ΕΚΠΑ και έχει διακριθεί με Γ’ Βραβείο στον 2ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό για Νέους Κιθαριστές το 2010 στο Δημοτικό Ωδείο Υμηττού. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια του Leo Brouwer και του Μιχάλη Κονταξάκη στο Διεθνές Φεστιβάλ Κιθάρας Βόλου το 2017.